面包屑是一種廣泛使用的食品添加劑。用于油炸食品的表面，如炸雞、魚、海鮮（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其風味香脆、松軟、鮮美、營養(yǎng)豐富。.它的主要作用是緩解食物的焦灼時間；由于其自身的特性，它可以在表面產(chǎn)生焦（脆）的效果。

目前市場上面包屑的加工方法有發(fā)酵法和膨化法兩種。下面小編就給大家介紹一下膨化工藝面包屑生產(chǎn)線。

膨化面包屑生產(chǎn)設備的主要工藝原理是利用雙螺桿膨化機內(nèi)的高溫高壓環(huán)境，使原料在短時間內(nèi)混合、攪打、糊化，瞬間產(chǎn)生松散、粗大的氣孔。通過擠壓這種方式，它取代了傳統(tǒng)發(fā)酵過程中的微生物發(fā)酵過程，以及在面包中形成孔隙的成熟過程。與傳統(tǒng)發(fā)酵工藝相比，膨化工藝生產(chǎn)時間更短，生產(chǎn)線人員更少，設備配置簡單，操作簡單方便；沒有浪費，原材料和產(chǎn)品更加多樣化。

膨化面包屑生產(chǎn)機是濟南真諾機械自主研發(fā)生產(chǎn)的全自動生產(chǎn)線。生產(chǎn)從原料混合、輸送、擠壓、成型、干燥、冷卻成套生產(chǎn)線；采用面粉、米粉、玉米粉、玉米淀粉等原料；可生產(chǎn)片狀、雪花狀、細絲狀、五星狀、針狀等不同形狀的面包屑，以滿足不同客戶的不同需求。

生產(chǎn)線的基本組成：

1、片糠、雪花糠等：粉體混合機→螺旋輸送機→雙螺桿擠出機→空氣輸送機→干燥機

混合機：原料混合

螺旋輸送機：輸送原料

雙螺桿壓力機：原材料的擠壓和膨脹形成特定的組織狀態(tài)

空氣輸送機：將產(chǎn)品輸送到干燥機中，

干燥機：去除產(chǎn)品中多余的水分。

2、針糠：混粉機→螺旋輸送機→雙螺桿擠出機→牽引切割機→提升機→粉糠機→篩分機→烘干機

混合機：原料混合

螺旋輸送機：輸送原料

雙螺桿壓力機：原材料的擠壓和膨脹形成特定的組織狀態(tài)

牽引切割機：將擠出機擠出的柱狀產(chǎn)品牽引切割成等長

電梯：將產(chǎn)品輸送到下一道工序，粉殼機

麩皮機：將柱狀產(chǎn)品粉碎成針狀面包屑

篩分機：振動篩分，篩出不合格物料

干燥機：去除產(chǎn)品中多余的水分。