微波設(shè)備可以應(yīng)用于調(diào)味品、中藥材、茶葉、五谷雜糧、快餐等產(chǎn)品的加工。調(diào)味品殺菌應(yīng)用-微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用;而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般情況下,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時(shí)間約1小時(shí),而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時(shí)間約90-180秒。中藥材殺菌干燥應(yīng)用-微波處理可以殺死藥材中的各種霉菌和蟲卵,防止儲(chǔ)存過程中產(chǎn)生的霉變和蟲蛀;因其內(nèi)外同熱的獨(dú)特加熱方式,處理物料速度快,溫度低,可以較大限度的保留中藥材中的有效藥成分。茶葉殺青應(yīng)用-生產(chǎn)綠茶、烏龍茶,
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