面包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料，用于油炸食品 表面，如：炸雞肉 、魚肉 、海產(chǎn)品（蝦）、雞腿 、雞翅 、洋蔥圈 等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富。

面包糠按照工藝分類，有面包烘烤制糠，面團熟化制糠，面粉膨化制糠；按照外觀分類，有針糠、顆?？?、片糠，片糠又可以分為絲糠、月牙糠、五星糠、圓糠等；按照顏色分類，有白色、黃色、彩色的，市面上白色和黃色的較為暢銷。

相比較面包烘烤和面團熟化工藝，面粉膨化工藝可生產(chǎn)面包糠外觀是較為全面的，給大家分享下膨化面包糠是如何生產(chǎn)的。

針式面包糠：

工藝：拌粉（將需要的原料在拌粉機內(nèi)混合均勻）→輸送（將混合后的原料送入膨化機）→擠出膨化（將混合粉料膨化成型）→牽引切斷（將膨化物料切成小段）→制屑（將小段物料粉碎成針狀）→干燥（將粉碎后針糠烘干至目標含水量）→包裝（密封包裝便于銷售或儲存）

顆粒面包糠：

工藝：拌粉（將需要的原料在拌粉機內(nèi)混合均勻）→輸送（將混合后的原料送入膨化機）→擠出膨化（將混合粉料膨化成型）→冷卻輸送（給成型物料降溫）→制屑（將成型物料粉碎成顆粒狀）→篩分（將大中小顆粒篩選出來）→干燥（將粉碎后顆粒糠烘干至目標含水量）→包裝（密封包裝便于銷售或儲存）

片狀面包糠：

工藝：拌粉（將需要的原料在拌粉機內(nèi)混合均勻）→輸送（將混合后的原料送入膨化機）→擠出膨化（將混合粉料膨化成型）→干燥（將片糠烘干至目標含水量）→包裝（密封包裝便于銷售或儲存）